蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

如何做好食堂承包

近年來，由于食堂承包的迅速發展成為了一項熱門行業，加上許多公司自營食堂口味單一，費時，費力使得餐飲承包行業更受企業和工廠關心的歡迎，食堂托管，但只有選對好的餐飲公司才能讓您的企業員工享受到，營養，食堂托管哪家好，滿意的飲食。因此今天就和我們一起來看看好的食堂承包公司時該怎么做的吧！

好的承包公司應做到以下幾點：

(1)是否擁有合法的營業執照、代碼證、稅務登記證、食品衛生許可證等相關證件。

(2)是否具備成功的飯堂管理模式，要求承包商解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。

(3)采購的蔬菜是否新鮮，肉類是否使用的是安全肉。應有合作定點的大型蔬菜基地及養殖基地。

(4)食用油擁有合格的供應商，需通過國家強制qs食品認證，俱全食用油生產執照及各類食用油合格證件。

(5)餐飲公司的服務工作人員必須能嚴格遵守廠方的廠紀廠規，對廠方員工服務熱情。

現在是經濟開放的年代，學校餐飲承包，不在是以前物資匱乏的時代，吃飯也需要精打細算，人們的選擇性比較小。不過現代經濟發達，人們在食物方面的選擇性也更高了，現代也出現了一種新的餐飲運營模式那就是食堂承包，不過員工食堂承包需要注意很多細節。

食堂承包指的是一家企業把食堂外包給專門的試探承包公司，讓外包公司來負責員工們的飲食，這種模式給企業帶來了很多好處降低了飲食方面的風險，讓企業更加穩定有效的運行。不過要保證食材的安全性，食堂建立之后企業這個時候也不能當甩手掌柜，還要招聘專門的食堂管理人員，醫院餐飲承包，比較麻煩但是為了員工們的飲食安全麻煩一點還是比較好的。

食堂承包在很多人的眼里屬于是只賺不虧的，其實不然，里面存在著很多困難。和個人經營餐館是不一樣的。食堂承包公司需要與企業進行不斷的溝通才能爭取到這一工作，阜陽餐飲承包，并且食堂一旦被承包所有的風險都要由食堂承包公司來承擔，在管理方面也有著比較大的困難，首先就是如何保證食材的新鮮度，這是食堂承包者需要考慮到比較重要的一點。

企業都想在有效的成本下得到高的收益，但是利潤越來越高，對于食堂承包者來說不是很好的結果。但是食堂外包面對的群體是一個消費能力不高的群體，那么我們應該如何做才能將成本降低到很小的程度呢?

 一、節約采購成本 1、采購部門應及時到菜市場上了解市場行情，獲取新鮮的菜價等成本信息，工廠食堂承包盡量能夠同時和2到3個原材料提供商合作，企業餐飲承包，讓雙方之間形成競爭力，這樣才可以獲得優惠的菜價。2、面對有些可以長時間儲存的原料，可以選擇在價格較低的時期多采購一些，留作備用。

3、按需制訂采購單。食堂承包中有經驗的廚師一般都會對每天的客流量有大致的統計，所以根據自己的經驗以及實際情況制定符合需要的采購單，避免浪費。4、采購保質保量的原材料。不要貪圖省錢選擇買回來量很大但是不能用的原料，不僅會影響廚師的工作效率還會造成資源浪費。

二、細節盈利小技巧1、食堂承包面對有些顧客貪圖便宜的心理，工廠飯堂承包可以制作一些成本低廉形式多樣的小菜作為贈品，這樣不僅會讓顧客覺得占了便宜又在一定程度上提高了食堂的美譽度。2、套餐盡量能夠營養搭配、葷素搭配甚至做到顏色搭配。雖然是套餐但是也要保質保量，盡量做到色香味俱全。